Mettre un grain de sel à notre week-end

Le 27-03-2011 • Pays : France

            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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De La Baule au Croisic

Le 27-03-2011 • Pays : France

 Après notre promenade paisible dans Kerhinet,nous décidons de longer la côte en passant par la Baule.Nous découvrons de superbes villas.Hélas elles ne sont plus sur le front de mer,des immeubles impossants font rempart,occultant leur beauté.Nous continuons notre route le long de la côte sauvage.Une petite route croquignolette suit la côte déchiquetée,les gris des rochers se mêlant aux bleus de la mer et du ciel.Magnifique!

Au Croisic ,petite balade sur le port et les petites rues

 

 

 

 

 

puis nous tombons sur une perle gustative:

Un acceuil chaleureux,personnel attentif, décor sans faute de goût ,une vaiselle surprenante et une cuisine HUMMMMMM !

http://www.le-lenigo.fr/

mise en bouche

Foie gras de canard au chocolat épicé, poire confite, caramel de balsamique au cacao 

Dos de bar sauvage,haricots coco,lomo et caramel de xérès

pavé de cabillaud rôti,carri de topinambours et citronnelle,beurre de gingembre

sablé aux pommes,créme à la vanille et caramel au beurre salé

tarte au citron meringuée et son caramel au citron

mignardises

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Kerhinet

Le 27-03-2011 • Pays : France

Kerhinet, ancien village de paysans et de tisserands, au nord est de Guérande, tombait en ruine il y a tout juste 30 ans. 

  

Bordant le Parc Naturel Régional de Brière, Le village de Kerhinet a été acheté en 1975 et a été entièrement reconstitué et restauré durant une vingtaine d’années. Ce village est composé de 18 chaumières, 18 authentiques maisons aux toits de roseaux que la mousse envahit.

 

 

 

Chaque maison, chaque jardin a repris son aspect d’antan.Chaque famille possédait plusieurs types de terrain, dispersés en raison des partages successifs : des bois, des prairies pour la pâture, des terres labourables pour le froment, le seigle, les choux… A l’arrière des chaumières, on cultivait un potager.

 

 

Chaque chaumière accueillait une famille de cinq à six personnes. Les jeunes couples construisaient une maison accolée à celle de leurs parents. Elles ne comportaient le plus souvent que deux portes et fenêtres pour mieux conserver la chaleur. Une pièce unique servait à la fois de cuisine, de chambre et pour les activités domestiques telles que le filage et le tissage.

 

 

 

 

La vie du village s’organisait autour des communs. A Kerhinet, tous les habitants pouvaient utiliser le lavoir, les deux fours, les mares et le puits.

Pour mieux comprendre comment vivaient les bretons jadis, on déambule dans ses rues, on découvre ses chaumières.

 

 

L'histoire et les photos des anciens habitants rendent cette visite trés touchante.

 Le temps semble s’y être arrêté, il y a une centaine d’années.



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Soirée reposante à Saint-Lyphard

Le 26-03-2011 • Pays : France

http://www.leschaumieresdulac.com/

         

Charlotte d'endives au homard et sa vinaigrette au vinaigre de coing

  

Brochette de saint Jacques poêlée velouté aux herbes fraîches et à l'ail

   

Pigeon de Mesquer de Rémy Anezo à la moutarde de moult de raisin et son jus tranché

    

Pavé de biche poêlé aux champignons des bois et son jus corsé au vinaigre balsamique

  

Far Breton maison aux pruneaux et sa glace cidre accompagné de son cidre fermier

   

Assiette de dégustation autour des fruits exotiques

 

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RENNES

Le 26-03-2011 • Pays : France

Après ce délicieux déjeuner nous parcourons les rues animées de Rennes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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La tête dans l\'étoile!!

Le 26-03-2011 • Pays : France

Nous profitons de notre passage à rennes pour déjeuner dans un restaurant au chef étoilé ,notre premier et nous ne le regrettons pas...

http://www.lecoq-gadby.com/

 

 

Voici notre voyage culinaire...

Foie gras poêlé, pomme grillée et confite,artichaut violet

 

 

langoustines de saint-guénolé,risotto vert de quinoa,parfumé au cresson

 

pigeonneau aux graines de cumin,petits pois lissés au beurre demi sel

 

dos de barbue crémeux de choux fleur acidulé,citron de menton

sphére craquante au chocolat,émultion acidulée,créme glacée aux fruits de la passion

lecoq amann caramal salé liqueur de fruits

Nous avons passé un moment délicieux ,le personnel attentif et à nos petits soins ,face au jardin.

Plaisir aussi de savoir que dans ce lieu des hôtes prestigieux sont venus

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à la recherche du passé...

Le 26-03-2011 • Pays : France

Après un tour dans le parc de l'hôtel nous partons visiter la ville de Rennes.

 

Nous apprécions l'ambiance de cette ville très vivante avec ses jeunes qui me rappelle les années 70 ,mi hippies,mi-baba cool  et les traces de son histoire moyennâgeuse parsemées un peu partout dans le centre ville avec ses magnifiques maisons à pan de bois colorées. J'adore cette période ou les femmes avaient un rôle important dans la vie sociale,mais aussi la pratique de l'amour courtois : avoir des attitudes élégantes, des propos délicats .Bien sûr, j'occulte  les cruels seigneurs ,la peste et autres fléaux de ce temps...Aujourd'hui nous admirons les témoins de ce passé glorieux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Week-end gourmand en Bretagne

Le 25-03-2011 • Pays : France

On ne nous arrête plus nous voilà reparti vers l'ouest vers mon origine paternel la Bretagne.Un arrêt dans un hôtel coup coeur de ma moitié la Marjolaine situé prés de Mayenne au bord d'une riviere qui porte bien mal son nom la vilaine.

  

Puis nous avons dîné dans le restaurant beau-rivage

les amuses bouche

le foie gras maison en terrine et sa confiture d'oignons

noix de saint-jacques au velouté de poireaux

carré d'agneau à la broche à l'origan

tarte tatin et sa glace noix de pécan

tulipe de sorbet et sa crème glacée

 

A part les coquilles trop cuites,nous nous sommes régalés. Dommage ! en sortant les pédalos sont fermés ....sinon nous aurions éliminés!!!

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